Сообщения

Форшмак

Изображение
Купила селёдки на ужин, когда пришла домой и попробовала, то оказалось селёдка ну очень солёный. Вымачивать в молоке не было время, да и молока столько у меня не было. Поэтому вспомнилась эта замечательная закуска. Закуска за ужином пошла просто на ура! Ингредиенты Филе сельди от 2-х селёдок Яйцо куриное отварное 5 шт. Яблоко зелёное 1 большое или 2 маленьких (желательно взять кислое или кисло-сладкое) Лук репчатый 1 большая головка Мякиш белой булки или батона 80 г Масло растительное для жарки 1 столовая ложка Перец чёрный по вкусу Масло сливочное 90 г (мягкое) Приготовление пошагово Вот набор продуктов. Можно форшмак сделать прокрутив все продукты через мясорубку, а можно сделать нарезку. Главное всё нарезать очень мелким кубиком. Лук репчатый нарезать очень мелким кубиком. И отправить его жарится на разогретой сковороде с растительным маслом. Яблоко очистить от кожуры, семян, и нарезать очень мелким кубиком. Отправить яблоки к репчатому луку. Обжарить несколько мину
Подробнее

Фаршированный батон

Изображение
Этот рецепт я нашла 20 лет назад в кулинарном журнале "Смак". Попробовала, и всей семье очень понравилось. С тех пор этот чудо рецепт для меня просто палочка-выручалочка. Когда хочется что-нибудь вкусненькое и на скорую руку. Ингредиенты Горчичный батон 1 шт. Рис отварной 5 столовых ложек Яйцо куриное отварное 3 шт. Крабовые палочки 100 г Майонез 3-5 столовых ложек Маленькая луковица 1 шт. Рыба в масле (сайра или тунец или скумбрия по желанию) 1 банка Соль, перец чёрный по вкусу Приготовление пошагово Вот продукты которые нам понадобятся У рыбы слить масло, и размять рыбу вилкой в пюре. К рыбе добавить отварной рис. Крабовые палочки порезать мелким кубиком. Добавить к рыбе. Лук репчатый и яйца порезать мелким кубиком. Добавить к рыбе. У батона отрезать корочки по бокам, и вытащить мякиш батона. Мякиш батона добавить в основную массу. Рыбную массу посолить, поперчить и добавить майонез. Хорошо перемешать. Рыбной начинкой зафаршировать наш батон Батон т
Подробнее

Маринованная тыква с овощами

Изображение
Надоедливым гарнирам на второе, можно приготовить такой интересный, яркий, пряный гарнир. Его можно подать к мясу, а можно использовать как закуску. Ингредиенты Тыква 400 г Лук репчатый 2 головки Перец болгарский 2 шт. Чеснок 4-5 зубчиков Перец острый стручковый 0,5 ~1~Маринад~1~ Уксус 9% 100 мл Вода 0,5 мл Сахар 2 столовые ложки Соль 2 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 5 бутонов Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый горошек 5 шт. Бадьян 2 шт. Масло растительное 50 мл Горчица в зёрнах 1 ч.л. Приготовление пошагово Вот набор продуктов. Приготовить маринад. В сотейник или в кастрюлю налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить специи, соль, сахар и уксус. Убавить огонь и дать покипеть 4-5 минут. Влить масло, дать вновь закипеть. Теперь нам надо подготовить овощи. Лук репчатый почистить и нарезать крупно, перец болгарский очистить от семян, удалить жилки, разрезать на 4 части, чеснок порезать пластинами, перец острый стручковый порезать колечк
Подробнее

Жюльен с тыквой

Изображение
Жюльены могут быть и овощными. Предлагаю Вам вкусный и быстрый жюльен с тыквой. Ингредиенты Лук репчатый 2 головки Тыква 350 г Грибы (шампиньоны, лесные, опята на ваш вкус) 150 г Сметана 200 г Сыр 80 г Мускатный орех 0,5 чайной ложки Масло растительное для жарки Мука 1,5 столовых ложек Соль и чёрный перец по вкусу Приготовление пошагово Вот набор продуктов Лук репчатый нарезать средним кубиком. Грибы измельчить. Тыкву нарезать таким же кубиком, что и репчатый лук. Разогреть масло растительное на сковороде, добавить лук репчатый, и обжарить до прозрачности лука. Добавить грибы. Обжарить 7 минут, постоянно помешивая. Добавить тыкву, мускатный орех, соль и перец чёрный. Обжарить тыкву до готовности, и золотистого цвета. Добавить сметану и муку. Быстро перемешать, и выключить огонь. Разложить жюльен в кокотницы, сверху присыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов, до запекания сыра. Приятного аппетита.
Подробнее

Компот из клюквы

Изображение
Ингредиенты Клюква 200 г Сахар 100 г Вода 1 л Приготовление пошагово Это прекрасный напиток, содержащий в себе множество витаминов. Как правильно приготовить его, сохраняя максимум полезных свойств? Понадобятся: Рецепт компота из клюквы довольно прост. Ягоды нужно хорошо промыть холодной проточной водой, очищая от налипших веточек, листиков и прочего мусора. Далее они перекладываются в отдельную посуду и тщательно разминаются до кашицеобразного состояния. После необходимо взять глубокую кастрюлю и в ней нагреть воду. Когда вода закипит, засыпать в нее сахар и перемешать. Дать жидкости покипеть пару минут, помешивая ее деревянной лопаткой. Наступает очередь добавления ягод. Прежде чем сделать это, огонь нужно убавить. В кастрюлю опускается клюква, все перемешивается и доводится до кипения. Компот должен кипеть не более пары минут, после чего он снимается с огня и остужается. Остывший напиток нужно процедить через марлю или мелкое сито. После этого компот готов к упо
Подробнее

Черная икра ложная

Изображение
Такая "икра" подойдет в качестве украшения салатов, бутербродов, с морепродуктами, мясом и других блюд, которые сочетаются с соевым соусом. По такой технологии можно приготовить разноцветные шарики желе на агаре, для детских праздников, к примеру. Можно украсить торты разноцветными желейными шариками из малинового, смородинного, черничного и др, соков. Но для сладкого желе надо сделать шарики покрупнее, например если использовать в качестве "пипетки" трубочку для напитков. Ингредиенты Соевый соус - 150 гр агар-агар - 2 гр масло растительное без запаха - 200 гр Приготовление пошагово Подготовить продукты. Растительное масло налить в подходящую ёмкость и отправить в морозильник на 1-2 часа. Масло должно стать холодным, но не замерзнуть и не загустеть. Оливковое масло для этого не подойдет. Отмерить соевый соус, добавить порошок агар-агар, тщательно перемешать. Для придания вкуса к соевому соусу можно добавить сахар, лимонный сок, по своему вкусу. Если со
Подробнее

Фаршированные помидоры плавленным сыром

Изображение
Закуска на скорую руку. Ингредиенты Помидоры 3 шт. Морковь отварная 60 г (можно 1 небольшую целую) Чеснок 2-3 зубчика Сметана 1 столовая ложка Сыр плавленный 3 столовые ложки Соль на кончике ножа Приготовление пошагово Вот набор продуктов Отварную морковь очень мелко нарезать. (можно вместо моркови взять маринованный огурчик). У помидор срезать крышечки (верхушки), вынуть чайной ложкой мякоть. Помидорки внутри слегка посолить. К отварной моркови добавляем сыр плавленный, чеснок, сметану (можно зелень, у меня на тот момент её не было). Хорошо перемешать. Сырным фаршем заполнить помидорные чашки. Приятного аппетита.
Подробнее

Креветки в кляре

Изображение
Нежные креветки с хрустящей корочкой. Как же иногда хочется не традиционно покушать чего-то сытного и вкусного, а так, просто побаловать себя едой не повседневной… Думаю креветки не просто относятся к такой еде, а почетно занимают лидирующую позицию. Их можно сварить, добавить в салат, но нам очень нравится иногда «похрустеть» креветочками. Мясо креветок приготовленное таким способом остается мягким, а хрустящая корочка придает им свой особый шарм. Ингредиенты Креветки – 200 гр Мука – 2-3 ст.л. Вода – 70 мл Имбирь – ½ чайн. ложки Соль – щепотка Сода – щепотка Кунжут – 2 чайн. ложки Лимон – 1/3 шт. Растительное масло (для фритюра) Приготовление пошагово Креветки разморозить, очистить от панциря (хвостики я оставляла), просушить. Положить немного промариноваться под лимоном Готовим кляр. Муку смешать с водой, должна получиться консистенция не густой сметаны. Добавить соду, соль, имбирь, кунжут (при желании). Погружаем каждую креветку в кляр (если кляр плохо прилипает мож
Подробнее

Нутовые семечки

Изображение
Очень интересная закуска, как к пиву так и просто посидеть вечером перед телевизором и чем то похрустеть. Готовится легко. Ингредиенты Горох нут 200 г Соус соевый 2-3 столовые ложки Масло растительное 1 столовая ложка Специи или травы на ваш вкус (хмели-сунели, орегано, или тмин) Паприка сладкая молотая Приготовление пошагово Вот продукты которые нам понадобятся. Нут необходимо замочить на 12 часов. Он хорошенько разбухнет и далее его необходимо отварить до мягкости, отваривание займёт примерно 30-40 минут. Готовый нут откинуть на дуршлаг чтобы стекла вода. Дать нуту немного остыть. В чашке смешиваем соевый соус, паприку, специи или зелень. Нут поместите в целый пакет, добавьте смесь соуса и пряностей. Посолите. Пакет закрутите и хорошенько потрясите, чтобы смесь равномерно распределилась. Уберите пакет в холодильник на 30 минут, чтобы нут замариновался. Выложите нут в форму смазанную маслом или на противень застеленный бумагой, разровняйте. Нут нужно запечь в духовке.
Подробнее

Хрустящие малосольные огурчики

Изображение
Огурчики по такому рецепту получаются хрустящими. Наверное всё дело в газированной воде, она каким-то образом творит своё волшебство с огурцами. Ингредиенты Огурцы свежие 1 кг Минеральная газированная вода 1,2 мл Соль крупная 2 столовые ложки (без горки) Укроп (или укроп зонтиком) 1 большой пучок Чеснок 1 головка Горячая вода 50 мл Приготовление пошагово Вот набор продуктов Огурцы промыть под проточной водой, отрезать хвостики с 2-х сторон. Укроп крупно порезать. Чеснок нарезать пластинами. На дно кастрюли или чаши выкладываем слоями, половину укропа с чесноком. Сверху укладываем половину огурцов. Опять укроп с чесноком. Сверху огурцы. И последний слой укроп с чесноком. Соль растворяем в горячей воде. Смешиваем газированную воду с солёной водой. И заливаем ею огурцы. Ставим в холодильник на сутки. Хрустящие малосольные огурчики готовы. Приятного аппетита.
Подробнее